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태안군 원북면은 원래 박 속과 가로림만의 낙지를 넣어 시원하게 끓여낸 박속밀국낙지탕으로 유명한 동네.

그 원북면에 전혀 새로운 재료로 요리해낸 신선한 메뉴로

KBS 에도 소개된 맛집이 있으니 바로 젊은 사장님이 운영하는 달인맛집이다.

달인맛집은 가로림만 낙지 외에도 태안에서 많이 나는 오징어,

주꾸미 그리고 여수의 꼬막, 완도의 멍게, 완도의 전복 등을 이용해 산지를 가리지 않는 전국구 해산물 요리를 만들어 낸다.

일식을 전공한 젊은 사장님은 넘쳐나는 요리 아이디어를

식당 메뉴로 개발하기 위해서 전국에서 해산물들을 공수해온다.

밥상 위에 오르는 메인 메뉴와 반찬들은 모두 국내산만 쓰며

채소의 경우는 직접 농사지은 것들이다.

혼자 식사하기도 좋고 가볍게 먹기도 좋은 꼬막비빔밥은 살진 꼬막 살에 상추. 당근. 오이.

양배추 같은 채소를 얹고 그 위에 김가루와 참기름, 양념장을 얹어 내놓는다.

썩썩 비벼서 한 숟갈 떠 넣으면 고소하면서도 자극적이지 않은 맛과

함께 탱탱한 꼬막 살이 쫄깃하게 씹힌다.

방송에 소개된 흑달래오리백숙은 특허를 출원한 흑달래가 포인트.

흑달래는 원북면 달래마을의 특허품으로 흑마늘보다 항산화물질이 2배가량 많은 것으로 알려져 있다.

각종 성인병 예방에 효능이 있는 오리와 흑달래가 만난 담백한 영양식이다.